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最初はま紅葉で♪

はま紅葉
01 /04 2024
 お正月明けの出社・・・眠いです。
 まだ人が少ないから座れたけど、横浜駅で寝過ごさなかったのは奇跡です。

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 2024年、最初のラーメンは、はま紅葉です。
 満席になることは少ないんですが、お客さんが途切れることも少ないですね。
 一人でも入りやすいお店です。今日は二人だけど。

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 ツレがオーダーしたのは混ぜそば。
 アツアツで、混ぜると湯気とともにいい香りがしてきます。
 マヨっぽく見えるのは豆腐ディップ、よ~く混ぜていただきましょう。
 はま紅葉自慢の太麺、混ぜにくいけど・・・。
 途中、レモンを絞っていただきます。
 ちょっといただきましたが、前より美味しくなってる気がします。
 甘くて旨みたっぷりのタレが効いてます。
 ジャンクっぽいルックスになりますが、穏やかな和風の優しい美味しさです。

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 あたしがオーダーしたのはつけ麺を細麺で♪

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 美味しいスープは、甘さと旨味がたっぷり。
 麺をどこにつけるかで、味が微妙に変わってます。
 わざと均一にしてなくて、味の変化を楽しんでほしいからなんですって。

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 きれいですよね~。
 程よい食感の細麺は、美味しいスープにとてもよく絡みます。
 細麺なのに、食べごたえがすごいです。
 はま紅葉の細麺をいただけるだなんて・・・今年は美味しい年になってくれるかな?

 とても美味しかったです。
 どうもごちそうさま。


久しぶりのはま紅葉・・・細麺、美味しい♪

はま紅葉
03 /25 2022
 眠いです。
 今朝の通勤電車で、黄金町辺りから大岡川を見ていると、ソメイヨシノのお花はまだまだですが、ジンダイアケボノはけっこう咲いているように見えました。

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 帰りに日の出町で途中下車して長者橋のところに行くと、わ~、やっぱりジンダイアケボノが咲いてますね~。
 三分咲きくらいかな?ライトアップされててきれいです。
 ソメイヨシノより5日くらい、ジンダイアケボノの方が早いので、ソメイヨシノは来週が見頃かな?

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 あたしが大好きなはま紅葉。いろいろとタイミングが合わず、14ヶ月ぶりになってしまいました。
 店主のお姉さん・・・ちょっと痩せた?いや、スリムになった感じですね。お元気そうでよかった。

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 オーダーしたのは細麺。
 はま紅葉のつけ麺は、細麺が一番美味しいと思っています。

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 きれいですね~。
 以前に比べて、よりきれいになった気がします。
 このきれいな麺が・・・美味しいのよね~。

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 スープはほんのり甘め。
 麺をどこにつけるかで、味が若干変わります。
 最終的には均一の味になるから、最初からかき混ぜておけばいいのでは?そう思っちゃったりしますが、わざとまぜていません。
 その方が、味の変化が楽しめますからね。細麺は、スープとの絡みがいいので、早く混ざるっていうのもあるかもしれませんね。
 うん、やっぱり美味しい~。はま紅葉のつけ麺は、ただ美味しいだけじゃなく・・・なんか癒す力があるような気がします。
 実際、食べ終わったら、元気になりました。

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 どうもごちそうさま。
 また癒されに、来ますね~。
 次は大盛りにしようかな?



はま紅葉で、和え麺《スパイシー キーマカレー》

はま紅葉
01 /18 2021
 PM8時までの時短営業は、慌ただしいですね。
 あたしの大好きな
つけ麺 はま紅葉も、時短営業です。ふ~、なんとか入れた~。
 
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 PM7時5分前でしたが、半分くらいのお客さん。常連さんが多いけど、新規のお客さんもいらっしゃったみたいです。
 久しぶりのはま紅葉でしたが、パーテーションができていて、店主の梨沙様、ちょっと痩せたかな?スリムになった?ってことにしましょう。

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 和え麺《スパイシー キーマカレー》をいただきたくて来たのですが、おお~、まさかスープも・・・。このスープ、ごくごく・・・とは飲めませんね。つけ麺なんだ。

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 今回のキーマカレーは辛いですって書いてありましたが、それほどは感じられないですね。でも、旨みたっぷりで、麺と絡めていただくと、とても美味しいです。どんどんいけちゃいます。

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 スープもあるんだから、麺をつけてただいてみましょう。
 カレーのないところの麺をつけていただくと、うんうん、いつもの美味しいスープですね~。
 次に、カレーを絡めためんをつけていただくと、おっ、コクがぐっと増しますね~。美味しい美味しい。
 カレーを絡めた麺をスープにつけていくと、何で?スープがどんどん辛くなってくる~。激辛ではありませんが、スパイスの効いた、中辛のスープになってくる~。
 スパイスたっぷりいただいて、どんどん元気になってきました。
 美味しかった~。並でいただいた少食のあたしですが、この和え麺は、大盛・・・中盛でもいけた気がします。次回はそうしましょう。
 どうもごちそう様。



はま紅葉・・・

はま紅葉
05 /07 2020
 あたしが大好きなはま紅葉、緊急事態宣言の延長を受けて、しばらくの間、昼営業のみになったそうです。
 あたしの大好きなはま紅葉に、何にも気にすることも必要なく、行けるようになるといいな~。

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 あたしが2回に一回、オーダーするまぜ麺、すっごく美味しいです。 
 店主の梨沙様が作るまぜ麺、こんなにきれいなのに食べれない~と言いながら、思いっきり混ぜて食べちゃいます。
 ピリ辛のネギに甘く美味しいお肉、香り豊かな海苔に、滑らかでコクのある豆腐ディップ、そしてそれらを全部受け止めるパワフルな麺、最高です。
 一口食べると一気に食べちゃいますね~。う~ん、美味しい~。

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 この日は、細麺にしようと思ったら、まさかの売り切れ・・・。

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 平打麺を縮れでお願いしました♪

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 出てくるスープは、あえて混ぜてないので、麺をつける場所によって、味が変わります。でも最後には濃厚なのに、まろやかで口当たりが良く、絶対にもたれない、美味しいスープになります。
 平打麺を縮れにすると、スープとの絡みが断然良くなりすっごく美味しいです。

 次は和え麺と思っているんですが、早く食べれるようになるといいな~。



はま紅葉で混ぜ麺♪

はま紅葉
10 /16 2019
 朝晩の気温がずいぶん低くなりました。おかげで朝は金木犀のいい香りがし始めましたね。秋ですね~。
 秋と言えば紅葉ですが、台風19号の影響で、箱根の紅葉・・・行くのは難しいかも・・・。
 でも日の出町駅か3分くらいのまま紅葉では、
台風19号に負けることなく、店主のお姉さんががんばって営業しています。お姉さん・・・前に比べてたくましくなった気がしますね。きれいなのは前からだけど。

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 今日はまぜ麺をオーダー。
去年、まぜ麺をいただいていたのですが、ずいぶん変わりましたね。あっ、新作でしたね。
 太麺の上には水菜、海苔、葱、ひき肉で、白いのは・・・豆腐ソース?えっ?豆腐ソース?うそ?マヨネーズかと思ってました。
 麺は太麺で、混ぜるのが楽しいです。箸とレンゲを使えばかなりきれいに混ぜることができます。
 では、いただきます。おっ、美味しいですね~。何だろう?ほんのり甘さを感じます。いろんな食感と味と香りが出てきて、とても美味しいです。たまにピリっと硫化アリルの効いた葱がいい仕事をしています。
 半分食べたところでレモンを絞ると、味が引き締まる感じで、とても美味しいです。

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 麺がなくなったところで、追い飯を投入。
 すっごく美味しいです。全部いただきました♪

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 しばらくしたら、きっとこの混ぜ麺を食べたくなっちゃうでしょうね。一度、この美味しさを知っちゃうと。
 また来ます。どうもごちそう様♪



鰹とバターの和え麺と、平打縮れをLove Maxで♪

はま紅葉
03 /25 2019
 日ノ出町駅から・・・5分かからないよね。
 あたしの大好きなはま紅葉ですが、オーナーのお姉さんがワンオペ・・・たいへんそうです。
 半分くらいの入ですが、お姉さん、テキパキとこなしています。すごいな~。

 Mと二人でしたが、Mは鰹とバターの和え麺・・・。

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 お~、バター?鰹節の上にバターですよ。他にもあるみたいだけど、釜玉らしく、玉子っぽいタレがあるのね。ただ、そのタレ自体の味は強くないので、

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 通常のつけ麺として食べるスタイルが良いみたいです。コクがぐっと増すみたいなので。

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 あたしは平打縮れをお願いしました。食券を渡す時に、縮れでって伝えた時のお姉さんの嬉しそうな笑顔・・・あたしも笑顔になっちゃいます♪

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 お姉さんがLove Maxで揉んでもらった平打縮れ麺・・・すてきです♪

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 スープとの絡みが抜群に良く、とっても美味しいです。なんかこのスープ、前に来た時よりもさらに美味しくなってる気がしますね~。このスープ、濃厚なのに全くもたれることなく、とにかく麺が美味しくなるすてきなスープですね~。
 割りスープも以前のように、濃さのばらつきもなくなって、ちょうどいいです。
 美味しかった~。今度はあたしが和え麺をいただきに来ますね~。どうもごちそう様。




はま紅葉で細麺♪

はま紅葉
11 /07 2018
 すっきりしない日が続きますね。気温もちょっとだけ高め。紅葉狩りは来週なので、もうちょっとこの温度が続いてほしいんだけど、そうかな。
 紅葉・・・そうだ、はま紅葉だ。
 久しぶりにお店に行くと、メニューが、いや、えっ?店主のお姉さん・・・ブルーのユニフォームが似合いますね~。ますますすてきになっちゃってる~。
 え~と、そうそうメニューが変わっていました。あたしは並だから、20円安くなっていました。中盛、大盛は値上みたいだけど。
 冷たい麺、暖かい麺とメニューが細かくなっています。ワンオペへの対応なのかな?

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 久しぶりになったので、あたしの一番好きな細麺をオーダーしました。

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 きれいですね~。すべすべですね~。モッチっとしてて美味しいのよね~。

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 はま紅葉のスープは、この写真を観ただけでも、右側と左下の色がずいぶん違うのがわかります。
 偏ってる?はい、あえて混ぜて均一にしていないんですね~。
 何で?それはね、麺をつけるたびに、味の変化を楽しんでもらうため。
 なんですって。
 細麺だと、味の変化はよくわかります。美味しい~♪
 スープ割りをお願いしたら、柚子が復活していました。やっぱり柚子があると美味しいですね~。

 どうもごちそう様。
 次は、ラブパワーMAXで揉み込んだ手揉み平打ち縮れ麺をいただきに来ますね~♪

ではで~たです。
店名:
つけ麺 はま紅葉
住所:横浜市中区長者町9-140
TEL:045-262-5055
品名:冷たい麺つけ麺・細麺 並
値段:780円(税込)
評価:4.4


手揉み平打ち縮れ麺♪

はま紅葉
09 /25 2018
 久しぶりにつけ麺 はま紅葉 に行くと・・・あっ、あれっ?
 店主のお姉さん・・・よね。
 手ぬぐいを被ってないから?いつもきれいだけど、いっそうきれいです。
 好きになっちゃいそう。前から好きだけど。

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 さてさて、インスタに「
食券渡す際に縮れで!と伝えて頂ければラブパワーMAXで揉み込みます☆
 とあったので、お願いしました。すると、それはそれはステキな笑顔で、食券を受け取ってくださいました。手揉みしたのは店長だったかもしれないけどね。

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 で、平打ちの縮れ・・・とてもいいです。美味しいです。
 平打ちの端っこがところどころ伸びるからかな?部分的に薄いところができてて、それがまた良い食感を生み出してくれています。
 縮れることで、美味しいスープとの絡みがずいぶん良くなりますね~。あたしは縮れ・・・好きだな~。

 どうもごちそう様。また縮れでお願いしますね~。

ではで~たです。
店名:
つけ麺 はま紅葉
住所:横浜市中区長者町9-140
TEL:045-262-5055
品名:平打ち
値段:800円(税込)

評価:4.4


黒ごまの辛痺麺♪

はま紅葉
07 /22 2018
 暑い、とても暑いです。
 なぜかお家はエアコンが使えないので出てきましたが、外はさらに思いっきり暑いです。
 会社で避暑したい・・・。
 さて、今週もヤツと
つけ麺 はま紅葉へ。謎の水漏れとか、人手不足で大変みたいですが、店主、店長ともに元気につけ麺を作ってくれていました。あれっ?店主様、髪型変わった?気のせいかな?とてもステキです。いつものことだけど。

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 さて、久しぶりの変わり麺、黒ごまの辛痺麺があったのでオーダーしました。
 麺はやや黒くて、太いお蕎麦みたい。

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 麺の上にかかっているのが黒ごまと辛子かな?
 麺にも練り込まれているみたいですね。

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 スープは変わらないみたいですが、麺をつけて食べるうちに味が変わっていくのが楽しいです。わざと均一に混ぜていないからですが、今回は麺からの黒ごまと辛子が加わるので、ちょっぴり辛めに変化していきますが、その辛さは爽やかさを感じます。
 麺もパンチと香りが加わって、とても美味しいです♪

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 ヤツがオーダーしたのは細麺。

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 てんこ盛りですね~。なんかうれしいわよね♪
 細麺はスープとの絡みがいいので、スープを味わう感じ。
 麺がたっぷりあっても、はま紅葉のスープも麺ももたれることなく、最後まで美味しく食べれます♪

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 美味しかった~。
 あたしはやっぱりはま紅葉が・・・すき♪

ではで~たです。
店名:
つけ麺 はま紅葉
住所:横浜市中区長者町9-140
TEL:045-262-5055
品名:黒ごまの辛痺麺、細麺
値段:850円、800円(税込)
評価:4.4


はま紅葉・・・美味しい♪

はま紅葉
06 /13 2018
 あたしが好きなつけ麺 はま紅葉、濃厚なのに癒し系???食べ終わっても全くもたれることなく、美味しい満足感が残るすてきなお店です。

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 久しぶりにヤツと二人で行ってきました~。

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 ヤツがオーダーしたのは平打麺、見た目はきしめんをちょっと薄く・・・いや、フィットチーネをちょっと厚くした感じ。ツルッとしてて、モチッとしてて美味しいのよね~♪

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 あえて混ぜてなく、つけるたびに味の変わる美味しいスープにつけて食べるととても美味しいのよね~。最後には均一な味になるのですが、その変化自体がおもしろい。

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 麺を並にしてるのでどうしたんだろうと思ってたら、チャーシューめしもオーダーしてたとは・・・。
 ほぐしたチャーシューと葱がとても美味しいのですが、マヨネーズが加わると、さらに美味しくなりますよ~。

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 あたしは細麺。量・・・多いです。

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 ステキな盛です♪
 紅葉の細麺は、美味しいスープとの絡みが良いのであたしは一番好き♪

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 そして今日は、水餃子をトッピングしちゃいました♪
 水餃子がどうやって出てくるんだろう?と思ってたら、スープに入ってくるとは・・・やりますね~。
 もっちりとした水餃子はあんもいい味、濃厚スープをまとっているので、たまんなく美味しいです。
 たくさんの細麺ですが、美味しのでどんどんなくなっていく~。次回は大盛?大丈夫かも?
 今日もとっても美味しかったです。どうもごちそう様。また来ますね~♪

ではで~たです。
店名:
つけ麺 はま紅葉
住所:横浜市中区長者町9-140
TEL:045-262-5055
品名:平打麺、チャーシューめし、細麺、水餃子(2個)
値段:800円、250円、800円、100円(税込)
評価:4.4


Ca(か~)

さびしがり屋です。
でもかまわれるのは嫌い。
初めての環境では借りてきた猫。
でも慣れてしまえば何でもあり。
B型牡牛座です。