一酵やできのこときのこ♪

　温かくなってきました。先週、灯油を買っちゃったんですが、多分使い切れそうにないな～。

　今日は久しぶりに西横浜で待ち合わせてあたしの大好きな一酵やへ。
　あたしはいつものようにきのこつけ麺。
　なんかきのこの量が増えてる気がしますね。最初にきのこつけ麺が登場した時、なめこのぬるぬる感を強調するためか、とろみをつけていて、椎茸とかがめちゃくちゃ熱くて、火傷しそうでした。何回かしたけど。その後、ぬめりはなくして、海苔の代わり？にお揚げが入って、今のスタイルになりました。他にもいろいろ改良されているんでしょうけど。
　香り、味、食感全てがすばらしい麺を付けていただくと、きのこの旨味が広がります。美味しい～。

　Mの方はきのこラーメン。すごっ～い。きのこしか見えないわね。
　こちらもきのこの旨味がスープの中に、溶け込んでいるようです。
　きのこ自体もスープを吸ってていて美味しいね。このきのこ・・・冷凍させてる？
　きのこを冷凍させると、旨味が増したり、えのき茸のキノコキトサンが出てきやすくなるって聞いたことがありますが、冷凍しているのかな？おいしければどっちでもいいけど。
　美味しい麺とスープの相性も抜群で、Mは喜んでたべていました。良かったね。
　やっぱり一酵や、好きだな～。

一酵や

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一酵やの冷やし中華♪

　暑いですね～。最近の通勤電車の中がひどいです。真夏仕様の空調になっていないからかな？気温が高いのと、それ以上に湿度が高いです。さらに混んでて、おじさんたちとのスキンシップはいらないです。ふ～。
　さて、あたしの大好きな一酵やの冷やし中華が始まってるかな～ってお店に入ると、あった。ひやしちゅうか～。

　冷やし中華はスープ付き。一酵やはつけ麺が美味しいから麺をスープにつけて・・・食べるわけではありません。
　スープは普通にいただきましょう。出汁が効いてて美味しい～♪

　基本的には去年の冷やし中華と同じみたいですが、鶏が・・・ものすごく大きいです。
　ちょっぴりピリッとしたソースが絡んだ、細いのに噛みごたえがある美味しい麺、とても美味しいです♪
　野菜がこれまたたっぷりです。中に入っているセロリがいい味を出しています。麺と一緒に食べるととても美味しいです。
　そして鶏ですが、柔らかくてとても美味しいです。味わってゆっくり食べるので、なかなかなくならない～♪
　ボリューム満点の冷やし中華、お腹いっぱいになりました。なんか、元気になったみたい。やっぱり夏は一酵やの冷やし中華ですね～。
　この夏はまだまだ暑くなるから、また冷やし中華をいただきに来ましょう。どうもごちそう様。

ではで～たです。
店名：一酵や
住所：横浜市西区浜松町10-7
TEL：[phone]
品名：冷やし中華
評価：4.4

一酵やでやきそば♪

　久しぶりに西横浜の駅を途中下車して、あたしの大好きな一酵やへ。
　前は白板には限定がいろいろ書かれていたんですが、それらのほとんどは定番になったので、白板に書かれているメニューはほとんどありません。
　んっ？いや、ありました。スカ醤焼きそばって・・・しかも１辛～6辛って・・・。
　スカがよく分かりませんが、辛い醤油焼きそばなのかな？

　辛さは真ん中の3辛をお願いしました。
　ほ～、これが一酵やの焼きそば・・・。え～と、スープは・・・・そのまま飲むのね。
　うっ、すっごく美味しいスープです。
　中にひらひらしてるのは・・・雲呑だ～。ツルッと滑らかな雲呑が美味しい～♪

　焼きそばの麺は平打ですね。なるほど～。3辛、辛いです。麺だけをいただくと、ジワ～っと辛さがこみ上げてきます。
　でも、木耳やキャベツやモヤシ、目玉焼きと一緒に食べると、ちょうどいい辛さになりますね～。しかも、美味しさが増す気がします。
　もう一回挑戦してみましたが、麺だけだとやっぱり辛いけどね。
　醤油焼きそばなので、あっさり感もあって、食べやすいですね～。美味しい～♪
　一酵やさんで焼きそばがいただけてよかった～。

ではで～たです。
店名：一酵や
住所：横浜市西区浜松町10-7
TEL：[phone]
品名：スカ醤焼きそば
値段：890円（税込）
評価：4.4

一酵やでつけ麺、美味しい～♪

　ずいぶん寒くなりました。12月ってこんなに寒かった？
　まだ冬眠の準備ができてないのに・・・

　こんな時は、西横浜の一酵やさんで温か～い・・・いや、アツアツのスープでつけ麺をいただきましょう。

　あたしの大好きなきのこつけ麺。最初は限定メニューだったんだけど、ず～っと途切れることなく続いて、レギュラーメニューになりました。
　スープも随分変わってますが、きのこ自体の味が引き立つようになっていますね。うん、今日も美味しい♪
　きのこはほとんどカロリーがないからヘルシーだから、いっぱい食べますよ～。

　レモン塩つけ麺のスープは温かいのと冷たいのがあります。麺の本当の美味しさを味わうのは冷たいスープですが、すみません、今日は温かいスープでお願いね。

　最初は麺だけをいただいて、それから麺をスープにつけて、さらにレモンを麺にかけ、スープにつけながらいただきます。麺が美味しいですね～。
　途中、紫蘇の葉をスープに入れていただくと、麺の味が引き締まってこれがまた美味しいです。
　どちらもとっても美味しくて、おなかいっぱい。でも、スープ割もしっかりいただきました。
　やっぱり一酵やのつけめんは美味しいですね～♪

ではで～たです。
店名：一酵や
住所：横浜市西区浜松町10-7
TEL：[phone]
品名：キノコつけ麺、レモン塩つけ麺
値段：950円、890円（税込）
評価：4.5

一酵やの冷やし中華♪

　昨日今日と真夏の暑さから開放されていますが、湿度が高くてやっぱり蒸し暑いです。早く秋が来ないかな～。まだ夏休みになってもいないけど。

　さて、今日もまたヤツと一緒。一酵やに行ってきました♪
　7月は行けなかったのでとても嬉しいです。
　オーダーしたのは新作のとり・ぶたらーめん（だったと思います。）。
　多分、鶏と豚が入ってるんだろうな～って思ってたら、その通りのラーメンでした。
　一酵やの美味しいスープ・・・アチチっ～、熱いです。でもとても美味しいです。
　基本、鶏のラーメンですが、豚の旨味がほんのりスープに入ってとても美味しいです。
　美味しい豚肉と鶏のつくねが特に美味しいですね～。一酵やのラーメンのスープは、なかなか冷めないから、最後までアチチっって言いながら食べました。

　もう一つオーダーしたのは冷やし中華。
　夏はやっぱり冷やし中華をいただかないどね。
　でもなんか、すごいボリュームですね。今年は。

　大きな蒸鶏と向こう側にはチャーシュー、そして大量の野菜で、麺を覆い尽くしています。
　それでも麺を引っ張り出して、野菜と一緒に食べると、すんごく美味しいです。麺がとても美味しくて、細麺なのにかみごたえのある食感がすばらしいです。タレがとてもよい仕事をしています。
　蒸鶏とチャーシューは、それぞれ味も食感も違うけど、うまくまとまっているのは、タレのしごとかな。
　ボリューム満点で、とっても美味しい冷やし中華、お腹いっぱいです。
　ふ～、これで夏は乗り切れそうです。でも夏はこれからが本番？またいただきに来ますね～。

ではで～たです。
店名：一酵や
住所：横浜市西区浜松町10-7
TEL：[phone]
品名：とりぶたラーメン、冷やし中華
評価：4.5

一酵やは今日も美味しかった～♪

　西横浜にある一酵やに、久しぶりにMとやってきました♪
　微妙な店構えですが、中はおしゃれなバーのよう。実際、お肴をつまみながらお酒を飲み、〆にラーメンってお客さんが43％くらいいます。

　あたし達もそんな風にかっこよくしたいところだけど、二人ともお酒には弱いので、ラーメンだけね。

Mオーダーのアサリラーメン。こう見ると、アサリスープみたいですね。
オーダーを受けてからアサリを酒蒸しにして、スープに入れてさらに煮立ているので、超アツアツ！
猫舌のMは、アチチ～って言いながら、美味しそうに食べてました。アサリの旨味がたっぷり溶け出したスープがものすごく美味しです。

　あたしはレモン塩つけ麺。シンプルなつけ麺ですが、一酵やのつけ麺の美味しさがダイレクトに伝わるつけ麺です。

　レモンを絞って、まずは麺だけで。う～ん、麺の香りがいいですね～。美味しい♪
　さらにスープにつけていただくと、これがまた最高に美味しいの♪
　スープ自体は薄い出汁みたいな感じなのですが、麺をくぐらすことで、麺の味や食感がものすごくよくなりますね～。
　刻んだ大葉が、薬味としてとてもいい仕事をしてるんですよね～。
　今日も一酵やは美味しかった～。どうもごちそう様。また来ますね～。

ではで～たです。
店名：一酵や
住所：横浜市西区浜松町10-7
TEL：[phone]
品名：アサリラーメン、レモン塩つけ麺
評価：4.5

あたし、一酵やが好き♪

　寒さがますます厳しくなってきました。さむいよう。
　こんな時には温かい・・・ラーメン。そうだ、一酵やさんに行きましょう。風邪から復活したMと一緒にラーメンデートね。

　こちらはMオーダーのカキらーめん。最初出てきた時にはカキが白くてびっくりしました。カキの白さに合わせるように？スープはお吸い物のように澄んでいます。

　それにしてもカキの一つ一つがぷっくらしてて大きいです。数もけっこうありますね～。
　カキはプリッとして柔らかく、とてもジューシー。これがラーメンっていうことを忘れちゃうくらい、カキが美味しいです。
　スープは見た目の通り、澄みきった美味しさですね。

　あたしの方は、超煮干濃口つけ麺です。これ、新作よね。超にぼしってどうなのかな？

　スープはにぼし・・・あまり感じません。あっさりしてる？
　煮干ニボシしてるかと思ったけど、言われなければ、煮干って気が付かない人がいるかもね。匂いも強くないし。でも、ベースの旨味と醤油がいいです。

　野菜と麺をスープに入れて食べると、おっ、美味しい～♪
　スープだけだとあまり濃くないと思いますしたが、麺を付けて食べると、とても上品な濃厚さが出てきます。
　いつもよりもさらに細い麺みたいですが、スープとの絡みがいいからかな？よく分かんないけど、とにかく美味しいです♪
　初めていただいたどちらもとても美味しかったです。あたし、一酵やが好き♪

ではで～たです。
店名：一酵や
住所：横浜市西区浜松町10-7
TEL：[phone]
品名：カキらーめん、超煮干濃口つけ麺
値段：1300円、890円（税込）
評価：4.5

熱いのと冷たいつけ麺、どちらも美味しい♪

　西横浜の一酵やさんが復帰したよってMに言うと、行きたいって。しかたないな～。連れて行ってあげましょう。なんてね。ラーメンデートだよ～ん。

　Mはあたしがいつもオーダするきのこつけ麺。
　アツアツのスープを含んだきのこは危険だから、たっぷりの麺と一緒に食べると危険だから、少しずつつけるようにね。

　そう教えると、慎重に麺を食べるM。美味しいよね～。

　スープにはたっぷりの茸と大きくスライスした豚肉が入っています。醤油ベースでとても美味しいのよね～。
　順調に食べるMでしたが、もういいかなって、麺と一緒に椎茸を食べると、アチチッって・・・火傷していました。もう～、あたしがせっかく教えてあげたのに～。

　あたしがオーダーしたのは冷製くるみつけ麺・・・だったと思う。白板に書かれたくるみが分からなくて聞いちゃいましたが、ラーメンにくるみ？どんなんだろう？ドキドキ。

　胡瓜がたっぷりのってますね～。チャーシューは刻んでいるのね。冷やし中華ぽいのかな？

　スープをなめてみると・・・、あっ、くるみだ。ほんのり甘くて、コクのすごくあるクルミのスープです。つけ麺のスープにしては、ちょっぴりとろみがあるのね。
　このスープに麺をつけて食べてみると、おっ、おお～、冷たいけど美味しい♪
　食べた瞬間、濃厚なくるみの味が広がります。ほのかな甘味があって、とても美味しいです。この感じは、担々麺の胡麻・・・いや落花生のような感じ。でもそれとも違う美味しさです。
　スープのとろみが麺と絡むので、スープがどんどんなくなっている～。胡瓜がいい役目をしてて、この美味しいスープを絡めた麺と、味、食感、風味・・・よく合います。美味しい～♪
　熱いのと冷たいつけ麺、どちらも美味しかった～。やっぱりあたし、一酵やが好きだな～♪

ではで～たです。
店名：一酵や
住所：横浜市西区浜松町10-7
TEL：[phone]
品名：きのこつけ麺、冷製くるみつけ麺
値段：890円、890（税込）
評価：4.6

冷やし中華始まってました♪

　あたしの大好きな一酵やさんが、再開予定が7/7頃だったのに、この前行くと7/14頃になってる～。

　心配だな～。お店は再開したのかな？
　ドキドキしながらお店に行くと、んっ？やってる？暖簾が出てるってことはやってるんだよね～。やった～。

　再会を待ちわびていたのかな？
　お客さんでいっぱいです。あたしの席はあいましたが、後のお客さんは待ちになっていました。しかも、待はどんどん増えてくる～。
　社長、痩せました？72％回復って感じですね。無理をせず、お店を続けてくださいね。

　オーダーしたのは特製冷やし中華♪
　一酵やの冷やし中華は野菜たっぷりで美味しいのよね～。それと鶏がね。
　スープが付くんですね。このスープはかけ・・・るんじゃなくて飲みのね。あ～ん、久しぶりの一酵やのスープ、美味しいです。ラーメンのスープとは随分違うけど、どれだけでも飲み続けることができそうなくらい、美味しいです。

　冷やし中華はほんとに野菜がたっぷり、ほとんどサラダです。でも実は麺もたっぷり下に隠れてるんですけどね。
　タレがいい感じで野菜と麺とどちらにも合うというか、うまく結びつけてくれています。鶏にも合いますね～。
　それぞれ単独で食べてもかなり美味しいけど、麺と一緒が最高に美味しいです。もうね～、食べててしあわせを感じますね～♪
　とっても美味しかった～。また食べに来ますね～。

ではで～たです。
店名：一酵や
住所：横浜市西区浜松町10-7
TEL：[phone]
品名：特製冷やし中華
値段：950円（税込）
評価：4.5

心配です、一酵や

　あたしがこよなく愛する西横浜の一酵やさん、最近行けてないな～って思ったら、どうしても行きたくなってお店に行くと・・・。
　あれっ？シャッターが閉まっている。
　カレンダーに赤線が引かれているわね。またイベントかな？

　えっ？ええ～。
　店主入院の為？
　七夕が過ぎたら、帰ってきてくださいね。おだいじに。